V prvom rade mi dovoľte, aby som Vám predstavila doktora Normana W. Walkera a jeho úžasné knihy. Ja som sa k jeho knihám dostala náhodou, keď sme si pri kúpe odšťavovača mohli ako darček vybrať niečo z ponuky – jednoznačný výber boli knižky a dodnes neľutujem! Zmenila som tak svoj pohľad na jedlo. Vnímam rôznorodosť výživných potravín a zároveň postupne zo svojej stravy vylučujem nejedlé potraviny (rozumej neprospešné k vitálnemu zdravotnému stavu). Mnohí začnú argumentovať, že sa necítia zle či nezdravo, a preto nevidia dôvod stravovať sa inak, zdravšie, vylúčiť zo stravy napríklad mäso.
K tomu Vám poviem, že naše telo je veľmi, ale veľmi silné a dokáže dlho bojovať s nesprávnym stravovaním, nedostatočným pohybom a dotovaním vitamínmi a medikamntami z lekárne. Na sklonku života, kedy by ste pokojne mohli tvrdiť, že ste v polovici svojho života, a teda vo veku cca 55 rokov, zistíte, že Vám už tak dobre neslúži zrak, pobolieva Vás chrbtica (nielen) pri vstávaní, pri chodení, bolia Vás kĺby, svaly, slabšie počujete, nevládzete ako kedysi, vypadávajú Vám zuby, vlasy, ľahko sa lámu kosti, či Vám lekári zisťujú rôzne ochorenia – ako napríklad Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, skleróza, demencia či rakovina.