Cvikla, alebo červená repa, je hodnotná na draslík, železo, sodík a mangán. Cviklu je možné jesť aj v surovom stave, a to tak, že koreň jemne postrúhate a listy jemne nasekáte a použijete napríklad v šaláte. Cvikla obsahuje až 87% vody. Správne pripravená šťava z červenej repy sa používa na reguláciu menštruačného cyklu a predčasnej menopauzy, rovnako aj proti zápche. Nie je však dobré vypiť viac ako 1/4 litra repovej šťavy denne, kým si telo zvykne na väčšie množstvo.
Zbožňujem cviklu! Je zdravá, veľmi chutná a krásna farebná. Ešte k tomu sladká. Vhodná do polievok, omáčok či prívarkov, ale tiež výborne chutí ako nátierka. Recept určite raz pridám.
No veľmi rada a často ju čerstvú pridávam do rannej, čerstvo odšťavenej šťavy. Spoločne so stopkovým zelerom, špenátom a mrkvou chutí vynikajúco! Pre viac sladkosti môžete pridať aj jablko.
Tentoraz som pripravila túto parádnu polievku. Nech sa páči recept.
Na 6-8 porcií potrebujete:
- 3ks väčšia cvikla
- 1ks červená paprika
- 1ks menší kaleráb
- 2ks menšie zemiaky
- jarná cibuľka
- smotana na varenie (malá)
- olivový olej
- slnečnicový olej
- soľ/korenie/sušené bylinky
- čerstvá petržlenová vňať
Na olivovom oleji si orestujeme jarnú cibuľku, pridáme nakrájanú papriku, neskôr kaleráb. Krájame na primerane veľké kocky, aby sa nám ingrediencie stihli uvariť. Po dostatočnom orestovaní (1-2 min) pridáme cviklu a zemiaky. Mám skúsenosť, že čím menšie kocky nakrájam, tým skôr sa mi cvikla domäkka uvarí. Pri nedostatočnom čase, či veľkých kúskoch, má tendenciu ostať tvrdá a nechce sa dohladka rozmixovať.
Po orestovaní všetkých ingrediencií pridáme teplú vodu, soľ a necháme vrieť na miernom ohni (miernej teplote) 20 minút. Po dovarení dokoreníme podľa chuti, pridáme bylinky podľa chuti, no nezabudnite na čerstvú petržlenovú vňať. A začneme mixovať. Dostatočne dlho, aby bola polievka vymixovaná dohladka. K jemnosti nám dopomôže práve slnečnicový olej a trošku smotany.
K polievke podávame najmä vlašské orechy, kozí/ovčí jogurt a jarné klíčky. Prípadne rôzne semienka, či jadrá.
Prajem dobrú chuť!
