Domáce bezlepkové pečivo

Hľadala som alternatívu na pečivo, nejeme ho často, ale ako desiata len tak do ruky sa vždy hodia. Tento recept je zároveň veľmi jednoduchý a rýchly, časovo nenáročný a je možné zapojiť do procesu aj deti, ktoré uvítajú, že môžu byť nápomocné. Buchty vyšli výborne a boli chutné. S čerstvým domácim maslom a domácim džemom, môže byť!

Na 10-12 buchiet (veľkých asi ako dlaň) som potrebovala:

  • 100g pohánková múka,
  • 100g bezlepková zmes na pečenie (prípadne iba ryžová múka),
  • 50g mleté orechy (mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy),
  • 3PL pohánkové vločky, alebo slnečnicové semienka, alebo iné semienka,
  • 1ks ovčí alebo kozí biely jogurt (keď nemám, použijem aj biely kravský jogurt),
  • (môžete pridať aj bryndzu),
  • tekutý kokosový olej (cca 5PL), prípadne roztopené ghee maslo,
  • himalájska soľ/morská soľ,
  • prášok do pečiva (pol sáčku, kupujem v DM drogerií – bezgluténový, bezfosfátový),
  • voda (podľa potreby, aby sa cesto spojilo a dobre lepilo).

    Domáce bezlepkové pečivo
    Domáce bezlepkové pečivo

Suché ingrediencie premiešame a postupne pridáme jogurt a kokosový olej/ghee maslo, začneme miešať ručne a keď treba, aby cesto lepšie držalo, pridáme vodu. Cesto sa postupne zo sypkého miešaním (stláčaním rukou) premení na hotovú masu, z ktorej sa dajú vytvarovať buchty.

Z hotového cesta začneme tvarovať pečivo podľa chuti – rožteky, buchtičky a pod. Nezabudneme ich potrieť žĺtkom (v prípade bezvaječnej varianty, žĺtok vynecháme a nepotrieme ničím).

Vkladáme do predhriatej rúry na 200 °C. Prvých 10 minút necháme piecť so zapnutým ventilátorom (pečenie s vrtuľou), potom zapneme už iba pečenie zhora a zdola a teplotu znížime na 185 °C. Pečieme približne 20-25 minút, dozlatista.

Buchtičky sú najlepšie v deň upečenia, vtedy sú mäkkučké a chrumkavé. Neskôr síce nestvrdnú, na druhý deň sú ale suchšie. Preto ich robím len toľko, aby sa rýchlo zjedli.

Prajem dobrú chuť. 🙂

Komentujte