Hľadala som alternatívu na pečivo, nejeme ho často, ale ako desiata len tak do ruky sa vždy hodia. Tento recept je zároveň veľmi jednoduchý a rýchly, časovo nenáročný a je možné zapojiť do procesu aj deti, ktoré uvítajú, že môžu byť nápomocné. Buchty vyšli výborne a boli chutné. S čerstvým domácim maslom a domácim džemom, môže byť!
Na 10-12 buchiet (veľkých asi ako dlaň) som potrebovala:
- 100g pohánková múka,
- 100g bezlepková zmes na pečenie (prípadne iba ryžová múka),
- 50g mleté orechy (mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy),
- 3PL pohánkové vločky, alebo slnečnicové semienka, alebo iné semienka,
- 1ks ovčí alebo kozí biely jogurt (keď nemám, použijem aj biely kravský jogurt),
- (môžete pridať aj bryndzu),
- tekutý kokosový olej (cca 5PL), prípadne roztopené ghee maslo,
- himalájska soľ/morská soľ,
- prášok do pečiva (pol sáčku, kupujem v DM drogerií – bezgluténový, bezfosfátový),
- voda (podľa potreby, aby sa cesto spojilo a dobre lepilo).
Domáce bezlepkové pečivo
Suché ingrediencie premiešame a postupne pridáme jogurt a kokosový olej/ghee maslo, začneme miešať ručne a keď treba, aby cesto lepšie držalo, pridáme vodu. Cesto sa postupne zo sypkého miešaním (stláčaním rukou) premení na hotovú masu, z ktorej sa dajú vytvarovať buchty.
Z hotového cesta začneme tvarovať pečivo podľa chuti – rožteky, buchtičky a pod. Nezabudneme ich potrieť žĺtkom (v prípade bezvaječnej varianty, žĺtok vynecháme a nepotrieme ničím).
Vkladáme do predhriatej rúry na 200 °C. Prvých 10 minút necháme piecť so zapnutým ventilátorom (pečenie s vrtuľou), potom zapneme už iba pečenie zhora a zdola a teplotu znížime na 185 °C. Pečieme približne 20-25 minút, dozlatista.
Buchtičky sú najlepšie v deň upečenia, vtedy sú mäkkučké a chrumkavé. Neskôr síce nestvrdnú, na druhý deň sú ale suchšie. Preto ich robím len toľko, aby sa rýchlo zjedli.
Prajem dobrú chuť. 🙂