Pečiem rada. Nie som ten typ pekárky, ktorá vytvaruje dokonalé tvary koláčov, s trpezlivosťou sa bude hrať s čokoládovou polevou či kvetinovými detailami, ako to môžeme vidieť u profesionálnych pekárok.
Ja pečiem koláče, ktoré sú rýchle, najlepšie, keď do pečenia viem zapojiť aj deti, a sú veľmi chutné. Minimálne nám veľmi chutia. A ešte sú bezlepkové (gluten free). Navyše rada opakujem jeden a ten istý recept a snažím sa ho vyladiť, dotvoriť. Neodradí ma, keď sa mi koláč nevydarí, práve naopak, motivuje ma to upiecť ho znova a vylepšiť.
A väčšinou ani nepečiem podľa receptov. Mám v hlave nejaký nápad a v chladničke nejaké ingrediencie. Toto všetko spojím a vznikne vždy niečo. Nie vždy publikovateľné, ale vždy chutné 🙂
Tento koláč je skvelý!! Chutí úžasne! Ku káve na raňajky, paráda…
Potrebujete:
- 4ks vajíčka
- 80g palmový cukor
- olivový olej
- horúca voda
- prášok do pečiva (gluten free, bezfosfátový)
- 100g pomleté lieskové orechy
- 100g ryžová múka
- 50g bezlepková zmes (nie je nutné)
- 200g hrudkový tvaroh
- 1dcl červené víno (sladké)
- zavárané ovocie (slivky, čučoriedky, atď.)
- hobľované mandle (nie je nutné)
Postup:
Oddelíme si bielka od žĺtkov do dvoch rozdielnych misiek. Ako prvé si vyšľaháme bielka na tuhý sneh. Pokračujeme a k žĺtkom pridáme 80g palmového cukru (alebo menej) a začneme šľahať aj tie. Masa sa začne zosvetľovať a pekne zjemňovať. Pridáme cca 2PL olivového oleja, neskôr horúcu vodu, stále šľaháme. Čas približne 3-5 minút. Do vyšľahanej masy nasypeme suché ingrediencie: ryžovú múku, pomleté orechy, prášok do pečiva a poriadne premiešame. Vylejeme deci červeného voňavého vínka (v mojom prípade PEREG) a v prípade potreby ešte dolejeme horúvu vodu. Masa by sa mala liať, netreba sa báť, keď nebude tak hustá. Nakoniec pridáme sneh, ktorý do masy opatrne vmiešame, aby sme sneh úplne nerozbili – cesto tak ostane nadýchané.
Do pripravenej a papierom na pečenie vystlanej tortovej (alebo inej) formy vylejeme väčšiu časť cesta, na ktorú vysypeme hrudkový tvaroh a následne poukladáme zavárané ovocie (u mňa to boli slivky). Takto to potom zalejeme zvyškom cesta, navrch posypeme hobľovanými mandľami a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
Pečieme na 180°C približne 45 minút. Po tomto čase skontrolujte cesto páratkom (pichnúť do stredu a vytiahnuť – páratko musí ostať čisté), prípadne ho nechajte ešte dôjsť vo vypnutej rúre cca 5-10 minút.
Prajem dobrú chuť!
Urob si kávu, čaj a s jedením neváhaj! 😀
